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Haubis Lehrlinge schulen ihre Sinne

Sehen, Riechen, SchmeckenSehen, Riechen, Schmecken
Das praktische Bäckerhandwerk erlernen die heranwachsenden Experten in ihrem täglichen Job. Damit die jungen Bäckerlehrlinge auch zu den österreichischen Experten im Bereich Brot-Sensorik zählen, wurde einen Tag lang verkostet, analysiert, geschnüffelt und die Neugierde geweckt und gestillt.

Mit allen Sinnen lernen! Ausgeruht nach den Weihnachtsfeiertagen und mit einem guten Basiswissen nach 3 beziehungsweise 4 Lehrjahren wurden Brot und Gebäck unter die Lupe genommen! Wo kommt der gute Geschmack her? Wie kann ich die Produktqualität durch die gezielte Abstimmung der Zutaten verbessern?

Das Auge isst mit

Wie wichtig die Optik ist und wie schnell wir uns täuschen lassen können bewies der Test mit eingefärbten Frucht – und Gemüsesäften. Die standfeste Meinung im grün eingefärbten Saft sei Kiwi enthalten konnte durch Verkostung des Original Mango-Apfelsaftes dann doch geändert werden. 

Auf den richtigen Riecher kommt es an

Nach dem Motto „Immer der Nase nach“ wurden Brotaromen „geschnüffelt“ und nicht schlecht gestaunt, dass der Geruch nach Banane und Gurke durch eine lange Teigführung entstehen kann.  Bei 500 Brotaromen, die natürlicherweise vorkommen, wird der Einsatz von künstlichen Aromen  damit vollkommen unnötig.

Wissen, was der Kunde will

Im anschließenden Verkaufsgespräch konnte das neu erlernte Wissen sofort praktisch abgetestet werden. Nur wer sein Produkt kennt, kann auf den Kunden eingehen und seine Bedürfnisse gezielt stillen. Egal ob Stammkunden, neugierige Neukunden oder Kunden  mit Allergien und Unverträglichkeiten, durch die richtige Beratung wurden alle Bedürfnisse gestillt.

Schlemmen nach Herzenslust

Beim finalen Verkosten der Haubis-Produktpalette mit süßen und sauren Aufstrichen stand der Genuss an erster Stelle. Nach dem Motto „Brot ist die einfachste Form sich täglich Luxus zu gönnen“ wurde geschlemmt und getestet. Satt und zufrieden ging so ein lehrreicher Tag zu Ende. 

Mit dabei waren: Bernadette Pieber, Sigrid Gruber, Jeniffer Hörmann, Anja Prankl, Sandra Bruckner, Sebastian Beimrohr, Mathias Windbichler, Caroline Kendler, Denise Pilz. Vielen Dank für euer Interesse und die Aufmerksamkeit!

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