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Kochen mit Brot - Teil 2: G'schmackige Suppe mit zweierlei Broteinlagen

Im 2. Teil unserer Serie zum Thema "Kochen mit Brot" gibt es ein Suppen-Rezept für euch, bei dem das Brot als Einlage verwendet werden kann. Ihr braucht dazu nicht unbedingt frisches Brot - aus Brot vom Vortag kann wieder ein neues tolles Gericht gezaubert werden.

Passend für die herbstlichen Temperaturen gibt es diese Woche ein wärmendes Suppenrezept. 

Kürbis-Apfelcremesuppe 

Zutaten:

  • 1 Kürbis
  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel
  • Öl
  • Gemüsefond
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Knoblauch
  • Schlagobers zum verfeinern

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Danach den Kürbis entkernen, würfelig schneiden und mitdünsten. Mit Gemüsefond aufgießen und ca. 20 Minuten dünsten - mit Salz und Pfefer würzen. Anschließend den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden und für ca. 10 Minuten mitköcheln lassen. Dann die Suppe pürieren und mit der Schlagsahne und dem Zitronensaft verfeinern.

Die Suppe wäre schon mal geschafft! Jetzt habt ihr die Möglichkeit zwischen zweierlei Suppeneinlagen zu wählen:

Variante 1: Brotcroutons

Das Brot - wir haben das Haubis Mischbrot verwendet- in Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Danach mit Olivenöl beträufeln, beliebig würzen und für ein paar Minuten bei 180°C im Ofen zu gold-braunen Croutons rösten.

Jetzt könnt ihr sie auch schon zu eurer Kürbis-Apfelcreme Suppe servieren.

 

Variante 2: Käse-Taler

Alles was ihr dafür benötigt, ist ein Weißbrot - wir verweden hier den Haubis Sandwich - Käsescheiben, Gewürze und Ausstechformen. 

Das Brot in Scheiben schneiden und mit Käse belegen. Danach werden die Motive ausgestochen und im Ofen ca. 15 Minuten bei 180°C gebacken. 

Und schon ist auch die zweite Variante für eure Suppe als Einlage fertig und ihr könnt sie servieren. 

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen!


In unserem dritten Teil zum Thema "Kochen mit Brot" gibt es ein Rezept für einen herbstlichen Salat. 

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