Genuss Blog

Willkommen in der Welt der Paneologie

In einem Familienunternehmen, das seit 1902 für handwerkliche Tradition und höchste Produktqualität steht, sammelt sich über die Jahrzehnte einiges an Erfahrungswerten an. Zudem rückt Brot immer mehr ins Zentrum des allgemeinen Interesses: Begriffe wie Natursauerteig, Langzeitführung, Sensorik und Food-Pairing beschäftigen mittlerweile nicht nur das Fachpublikum, sondern auch bewusste Genießer im Privatbereich. Antworten aus erster Hand gibt das Haubis Zentrum für Paneologie. > mehr lesen

Vollkorn - die volle Kraft des ganzen Korns

Getreide und Getreideerzeugnisse, wie Brot und Gebäck, sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen und gesundheitsfördernden Ernährung. Vor allem Brot und Gebäck aus Vollkorn sollte gegenüber den Produkten aus Weißmehl, bzw. auch Auszugsmehl genannt, bevorzugt werden, da in den Randschichten und im Keimling des Getreidekorns sich wichtige Nährstoffe befinden, die beim Ausmahlen verloren gehen > mehr lesen

Würziges aus dem Wandl

Mit ungefähr 70 Brotsorten ist Haubis der führende Brotanbieter am heimischen Markt. Die Produktvielfalt ist jedoch nur ein markanter Aspekt in unserer Brotproduktion. Bei uns sieht auf den ersten Blick: Hier ist Handarbeit noch immer zeitgemäß! > mehr lesen

Dinkel - Das beliebte Korn

Neben Weizen und Roggen sind immer mehr Genießer auf der Suche nach Brot und Gebäck mit alternativen Getreidesorten. Besonders beliebt ist hierbei Dinkel. Und das nicht ohne Grund! Das Getreide ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, sondern punktet auch mit seinem besonderen Geschmack. > mehr lesen

Andere Länder - anderes Gebäck!

Sommerzeit ist Urlaubszeit und damit verbunden, das Reisen in andere Länder und das Genießen von regionalen Köstlichkeiten und traditionell zubereiteten Gerichten. Jedes Land hat seine eigenen Sitten und Esskulturen. Für uns Österreicher ist Brot und Gebäck ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Ob das Marmelade-Semmerl am Morgen, der gefüllte Kornspitz zu Mittag, oder das belegte Jausenbrot am Abend, es gibt praktisch keine Mahlzeit, in der Gebäck keine Rolle spielt. > mehr lesen

Tipps und Tricks für die richtige Brotlagerung

Wie lagert man Brot am Besten? Und wie wird der Genuss verlängert? Nicht nur die Qualität des Brotes und des Gebäcks ist ausschlaggebend für die Haltbarkeit der Produkte, sondern auch die richtige Lagerung ist ein entscheidender Faktor dafür. Wenn ihr einige Dinge beachtet, könnt ihr euer Brot länger aufbewahren und genießen. > mehr lesen

Vom Sauerteig zum fertigen Brot

Brot

Habt ihr euch auch schon immer gefragt, was genau ein Sauerteig ist bzw. aus was ein Sauerteig besteht? Die Antwort ist ganz einfach: Sauerteig ist ein reines Naturprodukt aus Mehl und Wasser und dient der Lockerung des Brotteiges. Zudem hält er das Brot länger saftig und frisch und gibt ihm ein besonderes Aroma. > mehr lesen

Was wäre Brot ohne Hefe & ohne Sauerteig?

Brot ohne Hefe und ohne Sauerteig? Geht das das überhaupt? Überlegt doch mal was rauskommt, wenn man einen Teig nur aus Mehl und Wasser mischt und dann in den Backofen schiebt? Genau- es ergibt eine Flade! Das sogenannte Fladenbrot ist die "Urform" unseres heutigen Brotes und wurde durch 2 Erfindungen über die Jahre hinweg verbessert, nämlich Hefen und Backöfen. > mehr lesen

Wenn es mal wieder schnell gehen muss!

Wer kennt das nicht? Es steht unangemeldeter Besuch vor der Tür und ihr habt nichts zum Essen vorbereitet. Mit diesen Rezepten könnt ihr in Windeseile köstliche und einfache Aufstriche und Dips zubereiten. Kombiniert ihr diese mit Gebäck von Haubis, werden eure Gäste begeistert sein. > mehr lesen

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