Genuss Blog

Was wäre Brot ohne Hefe & ohne Sauerteig?

Brot ohne Hefe und ohne Sauerteig? Geht das das überhaupt? Überlegt doch mal was rauskommt, wenn man einen Teig nur aus Mehl und Wasser mischt und dann in den Backofen schiebt? Genau- es ergibt eine Flade! Das sogenannte Fladenbrot ist die "Urform" unseres heutigen Brotes und wurde durch 2 Erfindungen über die Jahre hinweg verbessert, nämlich Hefen und Backöfen. > mehr lesen

Süße Spiegeleier zu Ostern

Ostern steht vor der Tür und wieder einmal stellt sich die Frage: Was soll ich heuer für das Familienfest backen? Ein Osterlamm? Brioche-Hasen oder -Nester? Traditionelles Gebäck darf zu Ostern auf keinen Fall fehlen. Doch meistens kommen tolle, neue Ideen auch super an. Für alle von euch, die noch auf der Suche nach etwas Neuem sind: Wir haben die Lösung! Die süßen Spiegeleier sind der Hingucker schlecht hin am gedeckten Ostertisch! > mehr lesen

Was bedeutet eigentlich vegetarische und vegane Ernährung?

Die Medien sind voll von Berichten über vegane und vegetarische Ernährung. Es gibt mittlerweile zahlreiche Rezepte und Kochbücher, die dieses Thema behandeln. Doch was bedeuten diese alternativen Ernährungsformen eigentlich und warum haben viele Menschen ihr Essverhalten bereits umgestellt? > mehr lesen

Der Fasching ist vorbei - die Fastenzeit beginnt!

Nach der Faschingszeit beginnt mit dem Aschermittwoch die österliche- vierzigtägige Fastenzeit. Diese Zeit zwischen Fasching und Ostern nutzen viele gerne um wieder mehr auf ihre Ernährung zu achten und sich bewusst zu ernähren. > mehr lesen

Die nächste Faschingsparty kann kommen!

Die Faschingszeit ist bereits voll im Gange: Überall finden Faschingsveranstaltungen für Jung und Alt statt und der eine oder andere organisiert vielleicht sogar selber eine Faschingsparty. Ganz klar- Krapfen dürfen auf keiner Faschingsparty fehlen! Sie gehören zum Fasching wie die Kekse zum Weihnachtsfest - doch ist das schon alles? > mehr lesen

Ernährungstrend - glutenfrei

Immer mehr Menschen sind der Meinung, dass sie keine Gluten vertragen und auch seit einigen Jahren zeichnet sich ein Trend im Supermarkt nach glutenfreien Produkten ab. Diese Produkte suggerieren, dass sie gesünder sind als herkömmliches Gebäck. Doch es gibt keinerlei Nachweise, dass eine glutenfreie Ernährung zum Beispiel beim Abnehmen hilft oder Übergewicht vorbeugt. > mehr lesen

In der Weihnachtsbäckerei: Christbaum süß vs. pikant

Was wäre die Adventszeit und Weihnachten ohne Adventskranz, Adventkalender, Christbaum und Keksen. Solche Traditionen gehören einfach untrennbar zu dem Fest. Es wird gerne auf Altbekanntes zurückgegriffen und am besten gefallen uns die Feierlichkeiten, wenn das Gefühl aus der Kindheit auferlebt wird. Sei es durch ganz bestimmte Fixpunkte am Heiligen Abend, oder die Leckereien am Festtagstisch. > mehr lesen

Wo Briocheträume wahr werden

Außen appetitlich braun und mit einem zarten Glanz. Innen herrlich leicht und flaumig. So soll der perfekte Brioche sein! Die Adventszeit bietet die ideale Gelegenheit sich auch einmal selbst daran zu versuchen! > mehr lesen

Tolle Rezepte zur Brotresteverwertung

Immer wieder kommt es vor, dass Lebensmittelreste übrig bleiben, oder Lebensmittel nicht mehr ganz so frisch sind, wie am ersten Tag. Zum Wegwerfen sind sie aber dennoch zu schade! > mehr lesen


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