Haubis Partner des Monats

test

Haubis Partner des Monats

04.01.2018 Lange Zeit verließ sich das 4-Stern-Relax-Resort „Kothmühle“ auf die Kompetenz eines regionalen Bäckers. Und war damit oft verlassen! Küchenchef Wolfgang Draxler suchte nach einer Alternative, die seinen hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden sollte. Mit dem Ergebnis, dass Haubis mittlerweile an die 50 verschiedene Produkte nach Neuhofen an der Ybbs liefert. Wir haben Herrn Draxler zu unserer höchst erfreulichen „Partnerschaft unter Mostviertlern“ befragt.

Herr Draxler, wenn die „Kothmühle“ für ihre Gäste einkauft, wird konsequent auf Regionalität geachtet. Ist das ein Thema, das ankommt?

Auf jeden Fall! Unsere Gäste schätzen es sehr, dass wir vieles von Bauern in der Umgebung beziehen. Ob die dann auch noch biologisch wirtschaften oder nicht, ist dabei eher zweitrangig. Doch Regionalität ist nicht alles! Für mich muss sie immer Hand in Hand mit bester Qualität gehen.

Sie sind von der täglichen Belieferung mit fertig gebackener Ware auf Haubis umgestiegen und backen seither vorwiegend teigig. Was hat sich dadurch verändert?

Ich kann mich noch gut erinnern, wie wir das erste Frühstücksservice mit frischen Kaisersemmeln über die Bühne gebracht haben. Die Rückmeldungen unserer Gäste waren überwältigend! Da war der Duft nach frischem Gebäck, das tolle Geschmackserlebnis. Alle, wirklich alle haben uns darauf angesprochen. Das war vor etwas mehr als einem Jahr. Heute haben wir zwei Tiefkühllager – eines davon nur für Haubis Produkte!

Dieser tolle Einstieg in die Welt der Teiglinge hat Sie und Ihr Team mit Sicherheit motiviert – besonders in der Zeit der Umstellung.

Da haben wir gar nicht viel Extramotivation gebraucht, weil wir alle so überzeugt von Haubis waren. Überraschenderweise hatten wir nicht die geringsten Anfangsschwierigkeiten beim teigigen Backen! Mit dem richtigen Timing und einer guten Einteilung ist TIGT ja wirklich keine Hexerei. Vor allem sind wir damit unser eigener Herr übers Brot- und Gebäckangebot der „Kothmühle“. Das bedeutet: Die Produkte stehen pünktlich und in ausreichender Menge zur Verfügung. Und wir haben höchstpersönlich ein Auge auf die Frische!  

Sprich: Sie backen ausschließlich teigig?

Wann immer es möglich ist. Wobei wir gemeinsam mit unserem Haubis Kundenmanager auch ein Mindestmaß an HGB-Produkten definiert haben, die wir ständig auf Lager haben. Für den Fall, dass es mal besonders schnell gehen muss. Das ist übrigens ein weiterer großer Pluspunkt von Haubis: die engagierte Beratung! Robert Plank schaut regelmäßig bei uns vorbei und steht uns mit Rat und Tat zur Seite.

 

Dann haben Sie mit Sicherheit auch einige Fixstarter für Ihre Bestellungen ausgeklügelt!

Das geht bei uns wirklich quer durchs Sortiment – vom Gebäck bis zum Plunder. Aber wenn Sie mich jetzt nach Fixstartern fragen, sind das mit Sicherheit Vollkornprodukte und die Haubis Baguettes in allen Variationen. Die Stangenbrote bewähren sich am Salatbuffet genauso wie im Seminareinsatz. Bei den Broten haben das Ötscherlandbrot, das Bio-Dreizinnenbrot und das nussige Vollkornbrot die Nase vorne.

 

> Hier geht es zum Video

 


 

Aktuelles


  • Kontakt
  • Impressum
  • Anreise
  • Haubis Bäckerei & Konditorei Haubis GmbH

    Kaiserstraße 8
    3252 Petzenkirchen
    Österreich

    Tel.: +43 (7416) 503 - 0
    Fax: +43 (7416) 503 - 30
    E-Mail: office@haubis.at