Mehr als eine sensorische Erfahrung

Mehr als eine sensorische Erfahrung

Wir betrachten den Weg vom Feld ins Körberl - aus unterschiedlichen Perspektiven.

Die Paneologie – eine genussvolle Wissenschaft

Brot als Studienobjekt? Natürlich! Weil wir von Haubis die Dinge gerne ganzheitlich sehen.

Wer eine eigene Wissenschaft aus der Taufe hebt, hat auch das Recht, sie zu benennen. Wir stellen unsere Forschungen/Aktivitäten unter den klangvollen Fachbegriff "Paneologie". Das ist Bäckerwissen aus erster Hand. Kombiniert mit den neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen und erweitert um die sensorische Dimension. Eben eine regelrechte Wissenschaft vom Brot. 

Pane-wie?

Wissenschaft Brot & Gebäck„Pan“ kommt vom lateinischen Wort für Brot („panis“). Die Wortendung „-logie“ geht auf das griechische Wort „logos“ (Sinn, Vernunft, Definition) zurück und ist uns aus der Bezeichnung unterschiedlicher Wissenschaften vertraut.

Lebendige Wissenschaft

Wie jede wissenschaftliche Fachrichtung ist auch die Paneologie höchst lebendig. Ihr Wissensschatz wächst und gedeiht wie die Hefe in einem guten Sauerteig. Darum ist es nur konsequent, dass sich mit den laufenden Forschungen und Entwicklungen auch das Angebot vergrößern und weiter spezialisieren wird. Warum wir ein derart komplexes Projekt wie den Aufbau einer neuen Wissenschaft in Angriff genommen haben? Weil uns die generelle Imagesteigerung von Brot & Gebäck genauso am Herzen liegt wie die Forschung und Entwicklung in diesem Bereich. Wenn es uns gelingt, möglichst viele Menschen zu Experten in Sachen Brotgenuss zu machen und dadurch langfristig den Verzehr hochwertiger Produkte zu steigern, haben wir unser Ziel erreicht.

Unsere Paneologischen Ziele

  • Generelle Imagesteigerung von Brot & Gebäck
  • Wissensvermittlung zu einem Grundnahrungsmittel
  • Forschung und Entwicklung im Bereich Brot & Gebäck
  • Ausbildung von Experten in diesem Bereich
  • Steigerung des Verzehrs hochwertiger (Vollkorn-)Produkte


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