Wo Theorie auf Praxis trifft

Wo Theorie auf Praxis trifft

Fundiertes Wissen wird bei uns durch eigene Erfahrungen gefestigt.

Ein Ausbildungskonzept für alle Brotinteressierten

Natürlich könnte man Brot & Gebäck auch bei einem spezialisierten Backkurs vermitteln. Ober bei einer Brotsommelier-ähnlichen Annäherung, die das reine Verkosten in den Mittelpunkt stellt. Wir aber wollen Wissen vernetzen!

Paneologie, das ist Bäckerwissen aus erster Hand. Kombiniert mit den neuesten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen und erweitert um die sensorische Dimension, wie man sie bereits aus Wein- und Käsesommelier-Ausbildungen kennt. Eben eine regelrechte Wissenschaft vom Brot. 

Paneologie für alle

Paneologie für alleGenauso wichtig wie die Breite der vermittelten Schulungsinhalte ist für uns das individuelle Zuschneiden dieser Inhalte auf einzelne Zielgruppen. So spricht das Haubis Zentrum für Paneologie neben professionellen Nutzern aus dem Lebensmitteleinzelhandel, der Gastronomie und Bäckerfilialen auch private Nutzer jeden Alters an. Erwachsene Brotgenießer kommen beim Kursangebot genauso auf ihre Kosten wie die vielleicht sensibelsten Konsumenten – die Kinder. 

Eine Herzensangelegenheit

Ausbildung zum BrotsommelierWarum wir ein derart komplexes Projekt wie den Aufbau und die Vermittlung einer neuen Wissenschaft in Angriff genommen haben? Weil uns die generelle Imagesteigerung von Brot & Gebäck genauso am Herzen liegt wie die Forschung und Entwicklung in diesem Bereich. Wenn es uns gelingt, möglichst viele Menschen zu Experten in Sachen Brotgenuss zu machen und dadurch langfristig den Verzehr hochwertiger Produkte zu steigern, haben wir unser Ziel erreicht.

Unsere Paneologischen Ziele

  • Generelle Imagesteigerung von Brot & Gebäck
  • Wissensvermittlung zu einem Grundnahrungsmittel
  • Forschung und Entwicklung im Bereich Brot & Gebäck
  • Ausbildung von Experten in diesem Bereich
  • Steigerung des Verzehrs hochwertiger (Vollkorn-)Produkte

 


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