Eine Kornkammer des Wissens

Eine Kornkammer des Wissens

Experten unterschiedlichster Fachrichtungen bereichern unsere Lehre.

Experten Ihres Fachs

Wer aus Brot & Gebäck eine Wissenschaft machen möchte, braucht Unterstützung von vielen Seiten. Wir arbeiten mit Fachleuten aus einander sinnvoll ergänzenden Bereichen - für einen fundierten Rundum-Blick.

Unsere Kursteilnehmer erhalten im Haubis Zentrum für Paneologie wertvolles Wissen aus erster Hand, in Theorie und Praxis. Umfangreiche Materialsammlungen, die auch bei der Anwendung des erworbenen Wissens gute Dienste leisten, unterstützen und ergänzen die Kurseinheiten. Sie sind mit der tatkräftigen Unterstützung einer Reihe von Spezialisten entstanden:

  • Mag. Sigrid Haslinger

    Mag. Sigrid Haslinger

    Leitung Paneologie

    Brot & Gebäck spricht nicht nur alle Sinne an - im Idealfall verbindet es Genuss mit dem Aspekt der Gesundheitsförderung. Darin liegt einer meiner Schwerpunkte bei Haubis.

  • Nadine Fröschl, MSc

    Nadine Fröschl, MSc

    Paneologie
  • Simone Blumauer, B.A.

    Simone Blumauer, B.A.

    Leitung Broterlebniswelt
  • Martin Holzmann

    Martin Holzmann

    Produktentwickler und Lebensmitteltechnologe bei Haubi's

    Das Naturprodukt Brot ist für mich Tag für Tag eine köstliche Herausforderung. Natürlich bei der Rezeptentwicklung, aber auch beim Vermitteln von Praxiswissen.

  • Herbert Gallenbacher

    Herbert Gallenbacher

    Bäckermeister Paneologie

    Wer bei mir in der Versuchsbäckerei Praxisluft schnuppert, festigt nicht nur sein theoretisches Wissen. Er entdeckt auch die Faszination unseres Handwerks!

  • Dr. Cathrin Drescher

    Dr. Cathrin Drescher

    Ernährungsexpertin und Sportwissenschaftlerin

    Gesunde Ernährung allein macht noch lange keine Lebensqualität aus. Wohlfühlen hat viele Faktoren. Wann haben Sie zum Beispiel das letzte Mal herzlich gelacht?

  • Dr. Theres Rathmanner

    Dr. Theres Rathmanner

    Ernährungs- und Gesundheitswissenschaftlerin

    Es gibt kaum ein interessanteres Ernährungsthema als Brot und Gebäck. Umso lieber bringe ich mein Expertenwissen in die Haubi's Schulungen ein.

  • Dagmar Leitner

    Dagmar Leitner

    IFS Qualitätsbeauftragte und Biobäuerin

    Wer sich mit der Faszination unserer Lebensmittel beschäftigt, geht automatisch sinnvoller und verantwortungsvoller mit unseren natürlichen Ressourcen um.

  • Dr. Petra Fabritz

    Dr. Petra Fabritz

    Fachärztin für Innere Medizin MedGroup Klosterneuburg

    Bewusste Ernährung wird einfacher, wenn man die Zusammenhänge dahinter versteht. Als gesundheitsfördernde Maßnahme kann sie nicht hoch genug geschätzt werden.

  • Rainer Angermayr

    Rainer Angermayr

    Obermüllermeister Kittel Mühle, Plaika

    Allein die Produktion von Mehl ist eine eigene Wissenschaft! Umso mehr freut es mich, dass ich mein Expertenwissen in den Paneologie-Lehrgang mit einbringen kann.

  • Johann Taubinger

    Johann Taubinger

    GF, Inhaber Kittel Mühle, Plaika

    Wer hochqualitatives Mehl erzeugen will, darf nie auf die großen Zusammenhänge vergessen. Wir vermahlen 100 % ökologisch - mit Energie aus Wasserkraft.

  • DI Julia Taubinger

    DI Julia Taubinger

    Qualitätsmanagement Kittel Mühle, Plaika

    Was uns mit Haubi's verbindet? Neben der strengen Trennung von konventioneller und biologischer Produktion natürlich der Fokus auf Regionalität und höchste Qualität!

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