Vom Lebens- zum Genussmittel

Vom Lebens- zum Genussmittel

Wir betreiben Brot & Gebäck als Wissenschaft.

Willkommen in der Welt der Paneologie!

Der Weg vom Feld ins Körberl wirft eine Vielzahl komplexer Fragen auf. Antworten aus erster Hand gibt das Haubis Zentrum für Paneologie. Mit einem vielfältigen Kursangebot, das weit über eine reine Brotsommelier-Ausbildung hinausgeht!

Dass wir Österreicher leidenschaftlich gerne und gut essen, ist kein Geheimnis. In manchen Bereichen gibt es für diese Leidenschaft auch längst ein wissenschaftliches Fundament. Etwa beim Wein oder beim Käse mit den dazugehörigen Sommelier-Ausbildungen. Aber wo bleibt dabei das nicht minder wertvolle „Körberl“? 

Genusskompetenz seit 1902

Genussmittel BrotWas bei Haubis mit der Vision eines fundierten Brotsommelier-Lehrgangs begonnen hat, ist über die Monate und Jahre der Entwicklungszeit zu einer regelrechten Wissenschaft geworden: der Paneologie. Mit der Gründung des Haubis Zentrum für Paneologie als logische Konsequenz.

Kompetenz in Sachen Genuss

Mit dem Haubis Zentrum für Paneologie wollen wir nicht nur die Entwicklung von Brot & Gebäck vom Nahrungsmittel zum Genussmittel deutlich machen. Wir wollen auch zeigen, welchen Stellenwert das „tägliche Brot“ in einer Zeit einnimmt, in der zum Glück wieder mehr auf die Qualität der Lebensmittel geachtet wird. Von anspruchsvollen Konsumenten genauso wie von anspruchsvollen Lebensmittelhändlern, Gastronomen und natürlich Bäckern.

Maßgeschneidertes Wissen

Wie Brot entstehtGenau wie die Brot- und Gebäcksorten in Österreich basiert auch unser Kursprogramm auf dem Prinzip der Vielfalt. Wir befassen uns nicht nur mit dem „Genussmittel“ an sich. Wir wollen auch seine Entstehungsgeschichte verstehen und seine Zusammensetzung begreifen. Und wir hoffen, Sie mit diesem Zugang rundum zu begeistern.

 

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