Im Haubis Genussblog erfährt man alles rund um Brot und Gebäck mit hilfreichen Tips und Rezepten wie den Brot-Spießen.

Allgemeines

Alle Blogeinträge

25.07.2019

Was wäre Brot ohne Hefe & ohne Sauerteig?

Brot ohne Hefe und ohne Sauerteig? Geht das das überhaupt? Überlegt doch mal was rauskommt, wenn man einen Teig nur aus Mehl und Wasser mischt und dann in den Backofen schiebt? Genau- es ergibt eine Flade! Das sogenannte Fladenbrot ist die "Urform" unseres heutigen Brotes und wurde durch 2 Erfindungen über die Jahre hinweg verbessert, nämlich Hefen und Backöfen.

Weiterlesen
21.05.2019

Was bedeutet eigentlich vegetarische und vegane Ernährung?

Die Medien sind voll von Berichten über vegane und vegetarische Ernährung. Es gibt mittlerweile zahlreiche Rezepte und Kochbücher, die dieses Thema behandeln. Doch was bedeuten diese alternativen Ernährungsformen eigentlich und warum haben viele Menschen ihr Essverhalten bereits umgestellt?

Weiterlesen
21.05.2019

Dinkel – Das beliebte Korn

Neben Weizen und Roggen sind immer mehr Genießer auf der Suche nach Brot und Gebäck mit alternativen Getreidesorten wie Dinkel. Nicht ohne Grund ist der Dinkel so beliebt! Das Getreide ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, sondern punktet auch mit seinem besonderen Geschmack.

Weiterlesen
03.04.2019

Vegane Produkte bei Haubis

760.000 Menschen in Österreich verzichten auf Fleisch, bereits 80.000 Menschen davon leben vegan, das heißt komplett ohne tierische Produkte . Vegane Ernährung ist also keine Nische mehr und findet immer mehr ihren Weg in die gesellschaftliche Mitte und in die heimischen Supermärkte.

Weiterlesen
01.02.2019

Backe, backe, Kuchen... Safran macht den Kuchen gehl!

Backe, backe Kuchen, der Bäcker hat gerufen. Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen. Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch und Mehl, Safran macht den Kuchen gehl! Dieses Kinderlied hat wohl fast jeder schon einmal gesungen oder kennt es von früher. Aber es wirft doch immer wieder eine Frage auf. Was macht der Safran da eigentlich mit dem Kuchen?

Weiterlesen
30.10.2018

Allerheiligen-Striezel

Brioche gibt es in den verschiedensten Größen und Formen und eignet sich hervorragend als Brauchtumsgebäck. So auch der Allerheiligenstriezel! Der Brauch hat sich entwickelt, um am Allerseelentag arme Leute mit Brot, Gebäck oder anderen Gaben zu beschenken.

Weiterlesen
09.07.2018

Laktoseintoleranz – eine der häufigsten Lebensmittelunverträglichkeiten

Für manche Menschen sind Milch und Milcherzeugnisse aus den unterschiedlichsten Gründen nicht so gut verträglich. Etwa 75 Prozent der Weltbevölkerung leiden an einer sogenannten Laktoseintoleranz oder auch Milchzuckerunverträglichkeit.

Weiterlesen